Ķirbju krēmzupa ar grauzdētām sēklām
Oktobra svētdiena vienā bļodā
Lēni cepts ķirbis, grauzdētas ķimenes un karote skāba krējuma. Zupa, kas garšo labāk otrajā dienā.
- Gatavošanas laiks
- 55 minūtes
- Porcijas
- 4 porcijas
- Sarežģītība
- Viegli
Sastāvdaļas
- 1 vidējs muskatķirbis (apm. 1 kg)
- 1 liels sīpols
- 3 ķiploka daiviņas
- 2 ēd. k. olīveļļas
- 1 tējk. maltas ķimenes
- ½ tējk. kurkumas
- 700 ml dārzeņu buljona
- 100 ml kokosriekstu piena
- Sāls, svaigi malti pipari
Pasniegšanai
- 2 ēd. k. ķirbju sēklu
- Skābais krējums vai biezpiena jogurts
- Svaigi pētersīļi
Gatavošana
0/6 soļi · ~55 min atlikušas
Sagatavo ķirbi
10 minUzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Ķirbi nomizo, izņem sēklas un sagriez apmēram 3 cm gabalos. Sajauc ar olīveļļu, sāli un pipariem, izklāj uz cepešpannas vienā kārtā.
Cep, līdz malas kļūst tumšas
30 minCep 30 minūtes. Pēdējās 10 minūtēs pievieno nemizotas ķiploka daiviņas. Tumšās malas ir svarīgas — tur ir garša.
Grauzdē garšvielas
2 minSausā pannā uz vidējas uguns 30 sekundes grauzdē ķimenes un kurkumu, līdz virtuve smaržo. Neatstāj bez uzraudzības — tas notiek ātri.
Sautē sīpolu
8 minTajā pašā pannā ar olīveļļu lēni sautē smalki sagrieztu sīpolu 8–10 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs un salds.
Samaisi visu kopā
3 minCeptu ķirbi, izspiestu ķiploku un sīpolu pārliec katlā, pielej buljonu un vāri 5 minūtes. Sablendē līdz gludai masai, iemaisi kokosriekstu pienu un piegaršo ar sāli.
Pasniedz
2 minĶirbju sēklas apgrauzdē sausā pannā, līdz tās sāk lēkāt. Pārkaisi zupu, pievieno karoti skāba krējuma un pētersīļus.
Ja zupa šķiet par biezu, pielej buljonu pa 50 ml. Ja par plānu — pagatavo vēl 5 minūtes bez vāka.
Uzzini pirmais, kad garšvielas būs gatavas
Viena vēstule mēnesī: jaunas receptes, filmēšanas aizkulises un ziņa brīdī, kad garšvielu sērija nonāks pārdošanā.
Nekāda mēstuļošana. Atteikties vari jebkurā brīdī.